Onderzoek bewijst: echte Italiaanse pizza is heel gezond

Op odemagazine.com stond recentelijk een artikel over de relatie tussen het eten van pizza en gezondheid. Pizza zal je niet vaak tegenkomen in een lijst van gezonde maaltijden, maar toch wijzen onderzoeken uit dat regelmatig pizza eten heel gezond is. Wanneer je namelijk kiest voor een goede pizza met originele ingrediënten, verlaag je het risico op kanker van het maag- en darm stelsel.

Dit bleek onder andere uit een onderzoek in Italie onder 22.000 proefpersonen, gepubliceerd in het European Journal of Cancer Prevention. Wie een of meer porties pizza per week at, had 59 procent minder kans op het krijgen van slokdarmkanker en 34 procent minder kans op mond- en keelkanker, zo ontdekten de onderzoekers. Ook daalde het risico op dikke darmkanker.

Olijfolie en tomaat
Ren echter niet te snel naar de supermarkt of naar de telefoon om een pizza te bestellen. Een van de vermoedelijke oorzaken kan de dosis olijfolie en tomaten zijn die een goede pizza bevat. Beide ingrediënten zijn al vaker in verband gebracht met het verlagen van risico op kanker. Het gebruiken van olijfolie werd daarbij zelfs samen te gaan met verlaging van risico op alle vormen van kanker. De diepvries- of bezorgpizza’s die wij kennen bevatten echter niet altijd de gezonde ingrediënten van een echte Italiaanse pizza. Ze worden vaak gemaakt met veel suiker, conserveermiddelen, te veel zout en bewerkt vlees.

Zelf maken
Het originele recept is op Fornino blog inmiddels al meermaals besproken en bestaat uit tomatensaus, (buffel)mozzarella, olijfolie, basilicum en minder dan 50 procent bodem. Het is dan ook het gezondst om je eigen verse pizza te maken in een houtgestookte pizzaoven.

Wetenschappelijke bronnen: European Journal of Cancer Prevention, 2004; 13: 447-452Lipids in Health and disease, 2011; 10:127  

Bron: http://nl.odemagazine.com/blogs/editors_blog/136565/onderzoek_bewijst_echte_italiaanse_pizza_is_heel_gezond

One thought on “Onderzoek bewijst: echte Italiaanse pizza is heel gezond

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s